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Uva: Nebbiolo 100%

Zona di produzione: Treiso, sottozona Marcarini

Bottiglie prodotte: 3.000 bottiglie/anno

Vinificazione: pigiatura e fermentazione alcolica con lieviti naturali senza solfiti, fermentazione a temperatura di 30-32°C per favorire l’estrazione di tannini ed antociani. Proseguimento della macerazione con la tecnica del cappello sommerso per 60-70 giorni, come da tradizione che da sempre è nel nostro stile.

Dopo svinatura ed alcuni travasi per eliminare i sedimenti naturali, il vino è travasato in legno.

Caratteristiche: è un prodotto elegante e raffinato, molto floreale e complesso.  Esprime il meglio dopo 6-8 anni dall’imbottigliamento e si eleva nel tempo fino a 25-30 anni.

Consigli per la consumazione: carni rosse, selvaggina, formaggi

Temperatura di servizio: 18-19°C